随着美食文化的不断传播，辣子鸡这道经典川菜已经成为了许多家庭餐桌上的常客，而每年的新菜品研发，总是让人充满期待，就让我为大家带来2023最新款的辣子鸡做法，让你在家也能轻松享受到地道的川味佳肴。

食材准备

1、鸡肉：选用肉质鲜嫩的鸡腿肉或者鸡胸肉，切成小块备用。

2、辣椒：选用四川二荆条或者朝天椒，根据个人口味调整辣度。

3、花椒：适量，增加麻味。

4、大葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香。

5、青蒜、香菜：适量，作为点缀和提香。

6、食用油：适量，用于炒制。

7、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱：适量，用于调味。

制作步骤

1、鸡肉处理：将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净，然后用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。

2、辣椒处理：将辣椒剪成小段，去籽备用。

3、调料准备：将大葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁碎。

4、炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至鸡肉表面微黄，捞出备用。

5、炒制调料：锅中留少许油，放入大葱、姜、蒜末和豆瓣酱，炒出香味。

6、加入辣椒：将辣椒段放入锅中，翻炒至辣椒表面微焦。

7、回锅鸡肉：将炒好的鸡肉重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

8、出锅装盘：待鸡肉炒至熟透，加入青蒜、香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1、鸡肉选择：选择肉质鲜嫩的鸡腿肉或者鸡胸肉，这样炒出来的辣子鸡更加美味。

2、辣椒选择：辣椒的辣度根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

3、调味品：豆瓣酱是这道菜的灵魂，一定要选用正宗的四川豆瓣酱。

4、炒制技巧：炒鸡肉时火候不宜太大，以免鸡肉炒老；炒辣椒时火候不宜太小，以免辣椒炒糊。

5、装盘装饰：为了增加美观，可以撒上一些青蒜和香菜作为点缀。

2023最新款辣子鸡的做法，简单易学，让你在家也能轻松享受到地道的川味佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的辣子鸡！在享受美食的同时，也希望大家能够关注食品安全，选择新鲜、健康的食材，让生活更加美好。