自古以来，米线作为我国南方地区极具特色的美食，早已深入人心，而作为米线发源地之一的云南，更是将米线美食文化推向了巅峰，近年来，随着美食文化的不断繁荣，云南米线种类繁多，口味各异，在众多云南米线中，最新流行的米线叫什么呢？

云南米线的历史渊源

米线，又称米粉、米皮、米粉条等，是我国南方地区独具特色的传统食品，据史书记载，米线起源于唐代，距今已有1300多年的历史，云南作为米线的发源地之一，其米线制作技艺源远流长，品种繁多，口味独特。

云南米线的种类及特点

1、滇味米线

滇味米线是云南最具代表性的米线之一，以其独特的酸辣口感著称，滇味米线选用优质大米为原料，经过浸泡、磨浆、蒸熟、压条等工序制作而成，在食用时，加入鸡丝、肉片、蔬菜等配料，再配以特制的酸辣汤底，酸辣可口，回味无穷。

2、云南过桥米线

过桥米线是云南最具特色的米线之一，以其独特的烹饪方式闻名，过桥米线选用上等鸡肉、猪肉、鱼肉等原料，经过精心烹饪，汤底鲜美，食用时，将米线放入碗中，再依次加入鸡肉、肉片、鱼片等，待汤热时即可食用，过桥米线汤清味美，肉质鲜嫩，是云南米线中的佳品。

3、云南小锅米线

小锅米线是云南较为常见的一种米线，以其独特的烹饪方式和丰富的配料受到食客的喜爱，小锅米线选用新鲜米线，加入鸡肉、猪肉、牛肉等肉类，再加入豆芽、白菜、豆腐等蔬菜，烹饪时加入特制的辣椒、花椒等调料，香气扑鼻，味道鲜美。

云南最新吃的米线叫什么

在众多云南米线中，最新流行的米线叫“云南酸辣鸡米线”，这种米线以鲜嫩的鸡肉和酸辣可口的汤底为特色，深受广大食客的喜爱。

1、鸡肉选用云南当地土鸡，肉质鲜嫩，营养丰富。

2、汤底采用云南特色调料，酸辣适中，回味悠长。

3、配料丰富，包括木耳、豆芽、香菜等，口感丰富。

4、独特的烹饪工艺，使鸡肉与米线完美融合，味道鲜美。

云南米线作为我国南方地区的特色美食，品种繁多，口味独特，在众多云南米线中，最新流行的米线叫“云南酸辣鸡米线”，以其鲜嫩的鸡肉、酸辣可口的汤底和丰富的配料，成为了云南米线的新宠，相信在不久的将来，这种美味将走进更多人的餐桌，成为美食界的又一颗璀璨明珠。